O Brigadeiro
Montreàl, França, século XVI.
O feudalismo tomava conta de toda europa. Trabalhadores miseráveis, reis ignorantes e bobos da côrte. Algo como o Brasil dos dias de hoje.
Impostos eram cobrados da alta burguesia pela nobreza. Claro que nenhum nobre iria fazer o serviço de cobranças às grandes massas burguesas. Lembrando que nessa época ainda não tínhamos um serviço carcerário decente, assim como no Brasil de hoje em dia. Para fazer o trabalho sujo da arrecadação de dinheiro os nobres contratavam os Cobradores de Impostos, que nada mais eram que camponeses de confiança dos seus reis. Todo Cobrador de Impostos era seriamente odiado pelo resto dos camponeses ciumentos, que ao invés de trabalhar ficavam de tarde vendo reprise de novela na televisão.
Com medo das revoltas , que se tornavam cada vez mais freqüentes, os reis mandavam, juntamente com o Cobrador de Impostos, o Obrigadeiro, que era um senhor velhinho que somente agradecia aos que pagavam regularmente os impostos abusivos. Quando alguém tentava agredir o Cobrador de Impostos após receber a cobrança, o Obrigadeiro acalmava os dois lados, sem nunca esquecer de agradecer aos pagantes.
Infelizmente essa idéia começou à não dar certo quando um Obrigadeiro montreàlense foi morto enforcado e depois feito em pedacinhos. Cada um dos pedacinhos foi jogado em calda de chocolate meio-amargo quente com leite condensado e leite de cordeiro. Todos os ingredientes foram cozinhados, mexendo sem parar com uma colher de pau, no fogo bem baixo. O açúcar do leite condensado, sendo cozido no fogo baixo, teve mais tempo para caramelar e o brigadeiro ficou mais "puxa-puxa". Assim que a massa soltou do fundo, estava pronta. Colocaram-na em um prato grande untado com gordura de búfala. Esperaram esfriar para enrolar os docinhos. Enrolaram as bolinhas com as mãos untadas de margarina. Passaram no chocolate granulado e colocaram em forminhas de papel.
Perna direita do Obrigadeiro sendo devorada.
Serviram o pobre Obrigadeiro numa travessa de madeira para todos os camponeses, que a partir de então transformaram o Obrigadeiro em tradição.
Hoje Obrigadeiro é servido em festas até no nosso querido Brasil, quem diria.
E não perca, no próximo programa, "Como são feitas as lingüiças de frango"!